✍ Virginia Quetglas, naturópata diplomada y divulgadora de la alimentación saludable/
En nuestro organismo se libra una batalla silenciosa cada día. En ella participan unas pequeñas moléculas llamadas prostaglandinas, que influyen directamente en la inflamación, la inmunidad, la circulación y el bienestar general. Aunque no solemos hablar de ellas, son decisivas para nuestra salud y, sobre todo, para mantener el equilibrio entre la inflamación y la reparación.
Existen más de 30 tipos diferentes de prostaglandinas, agrupadas en tres grandes familias según el ácido graso del que proceden:
PG2 → Proinflamatorias.
PG1 → Oportunistas (pueden actuar de un lado o del otro según la necesidad).
PG3 → Antiinflamatorias.
Todas son necesarias. El problema aparece cuando las proinflamatorias dominan la escena, generando una inflamación crónica de bajo grado que acelera el envejecimiento y debilita el sistema inmune.
🔥 El origen: los ácidos grasos esenciales
Las prostaglandinas se fabrican a partir de los ácidos grasos esenciales que ingerimos a través de los alimentos. Nuestro cuerpo no puede producirlos, así que el tipo de grasa que consumimos determinará si fomentamos la inflamación o la calma.
Aquí es donde entran en juego los omega 6 y omega 3.
⚖️ Omega 6 vs. Omega 3: una cuestión de equilibrio
Los omega 6 provienen principalmente de aceites vegetales (girasol, maíz, soja, cártamo), frutos secos y semillas.
En condiciones normales, ayudan a regular funciones hormonales y cerebrales, pero cuando se consumen en exceso —como ocurre en la dieta occidental— favorecen la producción de prostaglandinas inflamatorias (PG2).
Su derivado más potente es el ácido araquidónico, muy abundante en la carne roja y los productos animales.
Los omega 3, en cambio, son los ácidos grasos antiinflamatorios por excelencia. Se encuentran en pescados azules pequeños (sardinas, anchoas, boquerones, salmón salvaje), semillas de lino, chía, cáñamo, nueces y verduras de hoja verde.
A partir de ellos, el cuerpo genera EPA y DHA, los precursores de las prostaglandinas PG3, que reducen la inflamación y protegen al corazón, el cerebro y las articulaciones.
💪 La batalla invisible
En nuestro cuerpo, las PG2 (proinflamatorias) y las PG3 (antiinflamatorias) luchan a diario por el control.
Las PG1, aunque son inflamatorias, pueden pasarse al bando antiinflamatorio cuando el organismo lo necesita.
Por eso, lo ideal no es eliminar unas u otras, sino mantener un equilibrio entre ambas familias.
El equilibrio ideal entre omega 6 y omega 3 debería rondar 5:1, pero la mayoría de personas en el mundo occidental mantienen una proporción de 20:1 o incluso más, lo que nos lleva a estados de inflamación crónica y disfunción inmunológica.
🥗 Cómo ganar la batalla a la inflamación
Reduce el consumo de carne roja y embutidos.
Evita los aceites vegetales refinados y oxidados presentes en los ultraprocesados.
Elige pescados pequeños y salvajes como fuente principal de omega 3.
Añade semillas de lino, chía, cáñamo y nueces a tus comidas.
Sustituye las grasas saturadas por aceite de oliva virgen extra.
Aumenta el consumo de legumbres, que son una excelente fuente vegetal de proteína.
Recuerda: las prostaglandinas inflamatorias no son tus enemigas, las necesitas para cicatrizar, regenerar y defenderte.
El problema no es su existencia, sino su exceso.
🌿 En resumen
La clave para controlar la inflamación no está en eliminar grupos de alimentos, sino en equilibrar tus fuentes de grasa y apostar por un patrón de alimentación antiinflamatorio, donde la mayoría de tus calorías provengan del reino vegetal, los fermentos naturales y las grasas saludables.
Mañana martes descubrirás los alimentos que pueden ayudarte a mantener este equilibrio de forma natural: el aceite de oliva virgen extra y la cúrcuma, dos de los antiinflamatorios más poderosos de la naturaleza y el resto de la semana te iré descubriendo otros.
✨ Que el amor, la paz y la salud siempre te acompañen.
Si este artículo te ha inspirado, compártelo con las personas a las que creas que puede ayudar.
Sígueme en Instagram para seguir aprendiendo sobre nutrición antiinflamatoria, microbiota y bienestar integral.
🗓️ Te esperamos cada viernes en el Periódico de Baleares,
🌿❓ ¿Quieres conocer más formas de cuidar tu salud? Descúbrelo con un clic de la mano de 👉 Virginia Quetglas
.jpg)
