¿Sabías Que las zanahorias no siempre fueron naranjas?

✍Sabías Que/ Las zanahorias no siempre fueron naranjas

Hoy en día, al pensar en una zanahoria, automáticamente imaginamos su característico color naranja. Sin embargo, originalmente las zanahorias cultivadas eran de colores muy diferentes, como el morado, el blanco, el amarillo e incluso el rojo. Estas variedades se cultivaban hace más de mil años en regiones como Persia (lo que hoy sería Irán y Afganistán).

El cambio al color naranja se produjo en los Países Bajos en el siglo XVII. Se cree que los agricultores neerlandeses, a modo de homenaje a la Casa de Orange —una familia real que lideró la independencia de los Países Bajos—, seleccionaron y popularizaron zanahorias de color naranja mediante cruces y técnicas de cultivo. Esta nueva variedad se extendió rápidamente por Europa y luego al resto del mundo, desplazando en popularidad a las zanahorias de otros colores.

Hoy en día, aunque las zanahorias naranjas son las más comunes, muchas variedades antiguas de colores vibrantes están siendo recuperadas por agricultores y chefs, que buscan rescatar tanto su diversidad visual como sus propiedades nutricionales únicas.

La próxima vez que veas una zanahoria morada o amarilla, recuerda: así eran mucho antes de volverse famosas en naranja.