La forma correcta de congelarlo para que conserve textura y sabor
Muchas personas creen que congelar el pan lo estropea
La realidad es que es la mejor forma de conservarlo sin que se endurezca.
El secreto no está solo en meterlo en el congelador, sino en cómo hacerlo.
El pan debe congelarse lo más fresco posible. Si ya está duro, no mejorará. Lo ideal es cortarlo en rebanadas antes de guardarlo. De esta forma solo descongelas lo que necesitas y evitas cambios de temperatura innecesarios.
Otro detalle importante es envolverlo bien en papel film o guardarlo en una bolsa hermética para evitar que absorba humedad o sabores del congelador.
Para descongelarlo correctamente no lo dejes a temperatura ambiente durante horas. Puedes ponerlo directamente en la tostadora o en el horno unos minutos. Recuperará textura crujiente por fuera y ternura por dentro como si fuera recién comprado.
El frío detiene el proceso natural de endurecimiento del almidón. Por eso congelar es más efectivo que dejar el pan en la encimera o en la nevera, donde se reseca mucho más rápido.
Un gesto sencillo que puede ayudarte a ahorrar dinero y evitar desperdicio de alimentos.
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